Wok de cocina 28 Cms Rustic de Lacor

Características del Wok Antiadherente 28 Cms:

El empleo de esta sartén es muy peculiar y se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado en la gastronomía china como » [wok hei] » de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su olor intactos. Aparte de saltear alimentos, el wok puede ser usado también para freír o cocinar al vapor colocando encima una cesta vaporizadota de bambú.

• Valido para todo tipo de cocinas
• Fabricado en antiadherente de la mejor calidad.
• Robusto mango de madera.
• Ideal para preparar salteados, quedando crujientes y conservando sus nutrientes. Duraderos y resistentes a arañazos.
• Alta conductividad térmica. El hierro al ser un excelente conductor del calor, permite conseguir y mantener la temperatura ideal de cocción con un menor consumo energético. Ligero y manejable.
• Mango ergonómico. Antiadherente tri-capa, libre de materiales tóxicos y pesados, ecológico y libre de PFOA. Fácil limpieza.
• Apta para todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Diametro: 28 cm

Empleo:

• El wok debe ser usado muy caliente y con una llama alta.
• Es necesario precalentarlo durante un minuto.
• Para saltear se utiliza un mínimo de aceite.
• Una vez que se agregan los ingredientes es necesario revolver constantemente.
• Una vez usado el wok se lava sólo con agua caliente.

La principal ventaja del wok, a parte de los materiales que se emplee en su construcción, es la parte cóncava existente en su interior. Esta forma proporciona una pequeña región de calor intenso en el fondo del wok con una cantidad relativamente pequeña de combustible. La forma permite además remover los alimentos en diferentes partes de la sartén sin que exista peligro de que se vuelque o se desborde. Las paredes curvadas proporcionan la posibilidad de que ningún alimento quede pegado en su superficie, y si lo hace la temperatura es bastante inferior a la del fondo y por lo tanto no se quemará (dando lugar a un cambio de sabores).