Cuchillo Fileteador Shun Classic White

Cuchillo fileteador shun Classic White 23 cms de hoja

El cuchillo para filetear Shun Classic White tiene un diseño de hoja larga y estrecha, esto manteniendo un filo sublime que hace fácil el corte de finas lonchas de jamón, así como su uso se extiende también a pescado, frutas y vegetales.

La hoja de este cuchillo fileteador cuenta con una longitud de 23 cm con apenas 3,1 cm de ancho, esto denotando una línea de corte curvada de gran filo y que, junto a un diseño sutilmente cóncavo en el modelado de su hoja, hace posible aprovechar al máximo la potente capacidad de corte de este cuchillo de la serie Shun Classic White.

La hoja se encuentra forjada en acero damasquino, denotando un acabado semi-brillante en el exterior y manteniendo una confección de 32 capas sobre un núcleo de acero VG MAX que otorga una dureza a la hoja de 61±1 HRC, esto sin sacrificar la posibilidad de un reafilado sin dificultad gracias a la ductilidad en el acero de las capas superiores que conforman la hoja.

La hoja conecta mediante una virola de acero satinado con un mango de 12 cm con acabado en madera de fresno, esto en un diseño tan ergonómico como elegante, brindando una sujeción firme en manos de todo tamaño, así como dejando una sensación de equilibrio y buen control de la hoja, ideal para las sesiones de corte intensas en la alta cocina.

El cuchillo para filetear Shun Classic White mantiene la estética cuidada y elegante característica de todas las series de Kai, un diseño rustico, simple pero refinado, cuyo atractivo solo pierde atención cuando se prueba increíble filo y gran utilidad en la cocina que tiene este cuchillo fileteador de Kai.

Algunas características del cuchillo shun white

• Elaborado de acero damasquinado de 32 capas el cual lo hace extremadamente duro y una pieza única.
• Mango de madera de fresno y esta afilado por ambas partes.
• La longitud de la hoja es de 23 cms.
• Longitud de la empuñadura 12 cms.

Características del Cuchillo para filetear Shun Classic

• Dureza : 61±1 HRC
• Ean:4901601009316
• Ref: DM-0704W

El mango Shun Classic esta realizado en resistente madera de fresno, conserva la tradicional forma japonesa de castaña. Las resinas de alta calidad aplicadas a la madera hacen que el material sea particularmente robusto y resistente a la humedad. Su forma típica de castaña garantiza una sujeción cómoda y segura durante el corte gracias a un ligero bisel en el lado derecho. El uso de aliso por toda la superficie aporta estabilidad y equilibrio.